Bu pilav orijinalinde tere yağı, ya da pamuk yağı, zığır yağı(dana yağı) ile de yapiliyor. Ancak ben ayçiçek sıvı yağını tercih ediyorum. Önereceğim malzemeler 12 kişilik bir yemek içindir.
• 2,5 kepçe ayçiçek sıvı yağı.
• 1 kg kuzu eti (dana eti)
• 1 kg havuç.
• 2 adet kuru soğan.
• 1 kg pirinc.
• tuz.
• su.
• baharatlar: kimyon (zira), kara biber, kuru uzum.
Not: Ben 2 kisilik yaptim ve 2 dis sarimsak ekledim. tabi istege göre
Hazırlanışı
Teflon tencereye yağı koyun ve eti kızartın. Daha sonra eti çevrilip diğer tarafı da kızartın. Sonra soğan doğrayıp üzerine ekleyin. Soğan öldürdükten sonra,
İnce ince doğranmış havuçları da ekleyin. Havuçları fotoğrafta gördüğünüz gibi doğrayın. Biraz daha kavurun, sonra ocağın altını kısın.
Ardindan üstünü kapatacak kadar sicak suyu ekleyin, yarim cay kasigi kimyon ve tuz serpin.
Havuçlar piştikten sonra, yıkanmış pirinçleri tenceredeki malzemenin üzerine döküp kepçe ile düzeltin. Pilavın suyunu da dökelim. Orta parmağınızın ilk boğumunu 1 cm geçecek şekilde kaynamis su ekleyin.
Pilavın üzerine, tahta kaşığın sapıyla birkaç kere delik açın. Bunun nedeni, alttaki ısının üstteki suyu kaynatması ve suyun daha çabuk çekmesidir. Pilavınızı deme koyun. Pilav demlemek için, normal havlu da kullanılabilir. Pilavın demlenmesi 20 dakika sürsün. Pilav 20 dakika demlendikten sonra, kevgirinizle derinlemesine karıştırıp, tüm malzemeleri birbiriyle buluşturun. Afiyet olsun.
